一平勺小苏打约等于2.6克左右，1克小苏打大约能装1.9毫升。这个换算主要看勺子的容量和粉末的密度。

因为普通平勺容量一般是5毫升，小苏打密度大约是0.525克每毫升。所以5毫升乘以0.525等于2.625克，四舍五入就是2.6克。反过来算的话，1克除以0.525密度就得出1.904毫升，约等于1.9毫升。这里要记住勺子不是精确量具，实际用的时候最好用电子秤称。比如我上次烤蛋糕，用平勺量了三次才凑够13克，结果发现电子秤显示是12.8克，误差挺小的。粉末密度受潮后会变轻，所以冬天用量可能得稍微多放一点。