10元快餐卖一荤两素能赚钱，但利润薄得像纸。荤菜成本3到4块，两素1到2块，人工和包装2块，利润就剩1到3块。热量方面，一荤两素大概600到800大卡，这个热量水平在快餐里算中等，不会太高也不会太低，适合普通上班族。

因为现在菜市场荤菜价格天天涨，比如猪肉最近每斤涨到18块，但快餐店买的可能是冷冻肉，价格能压到12块每斤。两素的话，土豆丝和青菜每天成本不到1块，加上米饭和调料，总成本控制在6块以内。利润主要靠卖得多，比如每天卖500份，纯利就有500到1500块。热量数据来自营养学会，一荤两素标准是600到800大卡，刚好卡在多数人一天建议摄入量的70%，既不会饿着又不会吃撑。不过要是遇到雨天或周末，销量掉到300份，利润就缩水到300到900块，这时候得靠促销活动撑场面。