可乐冒泡是因为二氧化碳在液体里溶解后，压力减小时气泡就冒出来了。夏天喝冰镇可乐，气泡更多，因为低温让二氧化碳更容易溶解；刚开罐时罐身很烫，气泡就少，等罐子凉快了气泡又冒出来。气泡跳出来的时候像小弹簧一样弹跳，这是因为二氧化碳气体在液体里积累到一定程度，就会撑破溶解的薄膜，变成一个个小气泡往上升。

这是因为二氧化碳在低温高压下溶解度最高，开罐瞬间压力骤降，溶解的二氧化碳就像被按头按进水里突然松手，大量气泡就顺着罐壁往上蹦。实验数据显示，4℃时二氧化碳溶解度是20℃的1.5倍，罐装压力约5个大气压，开罐后压力降到1个大气压，相当于溶解的二氧化碳有80%会变成气泡。气泡上升过程中会碰撞罐壁和液体分子，产生弹跳感，就像气球在装满水的瓶子里弹跳一样。气泡上升到液面破裂时，会释放出二氧化碳气体，同时带起周围液体形成漩涡，这就是为什么喝可乐时能看到气泡像小珍珠一样一颗颗跳出来。