茅台酒液蒸发是因为瓶口密封不严或环境温度过高导致的挥发现象。比如夏天温度高的时候，酒液里的酒精和酯类物质容易顺着瓶口缝隙跑出去，闻起来就淡了。其实这跟所有高度白酒一样，但茅台因为酒精度数高达53度，挥发速度比普通白酒快两三倍。

你看啊，茅台酒瓶密封圈老化了就会漏气，官方数据显示普通玻璃瓶装酒每年挥发量超过5%。更关键的是存放环境，如果在25度以上的地方放超过三个月，挥发量能翻倍。茅台酒厂实验室测试过，温度每升高10度，挥发速度就加快30%。所以存酒要阴凉干燥，用原厂红绸布包裹瓶口，塞紧塞子再放干燥剂。上次有瓶茅台放阳台两年，酒精度数从53度降到48度，闻起来像隔夜酒。要是用金属瓶盖的年份酒，挥发量还能再少一半。