陶瓷按用途分工业陶瓷、日用陶瓷和艺术收藏陶瓷三类。工业陶瓷用于建筑、电子等生产领域，日用陶瓷包括碗碟杯具等生活用品，艺术收藏陶瓷则有观赏和投资功能。

为什么这样分呢？首先工业陶瓷产量最大，中国陶瓷协会大前年数据显示，建筑陶瓷年产量超10亿吨，电子陶瓷占全国工业陶瓷产值35%。日用陶瓷贴近生活，据国家统计局统计，前年国内日用陶瓷市场规模达1200亿元，占陶瓷总消费的58%。艺术收藏陶瓷虽占比小但价值高，苏富比前年春拍中，明清官窑瓷器成交均价达每件280万元，是工业陶瓷的500倍。工业和日用陶瓷因实用性强，生产流程标准化程度高，而艺术陶瓷依赖手工制作，每件成本从几十到上千万不等。比如景德镇陶溪川市场，工业陶瓷生产线日产量2000件，而艺术工作室每月仅能烧制50件精品。这种分类既反映市场需求，也体现工艺差异，就像工厂流水线和大师工作室的区别一样明显。