最近餐饮加盟特别红火的是小吃快餐和健康轻食这两个品类。现在年轻人吃饭快节奏，街边小摊卖包子煎饼的天天排长队，奶茶店下午三点就卖完。加盟费三万到十万就能开个小店，比开大餐厅成本低多了。比如某连锁品牌去年加盟店数量涨了40%，单店月流水普遍过十万块。

为啥说这两个最红火呢？首先看数据说话，前年小吃快餐市场规模突破万亿，年增长率25%，健康轻食增长18%。现在上班族中午12点到1点最赶时间，快餐店出餐快的三分钟就能走人。健康轻食店用的食材贵但客单价高，平均消费35块就能吃饱吃好。比如杭州某轻食品牌加盟店，月复购率能达到60%，比普通餐馆高两倍多。另外现在外卖平台抽成高，自己开店能多赚两成利润。再加上疫情后大家更关注食品安全，现做现卖的小吃店反而更受欢迎了。