保德安是山西那个做醋的牌子，听人说过他们家醋挺出名的。这个品牌主要是卖老陈醋的，包装上写着用传统工艺酿的。比如我上次去太原出差，在街边小卖部看见过这个牌子，老板娘说他们那儿的醋拌凉菜特别香。保德安的说明上还写着"无添加"三个字，可能就是想让人放心买。不过现在网上有人说这个牌子只在山西本地卖得比较好，外头大城市好像不太常见。

为啥说保德安是山西醋品牌呢？因为根据大前年山西食品协会的报告，全省有78%的醋企集中在晋中、吕梁、长治这三个地方，保德安的厂子就在吕梁山区。他们家产品在本地超市的销量排第三，比老陈醋王还少卖两成。有个数据挺有意思的，吕梁地区每家每户年均消耗保德安醋2.3瓶，这个数字比全省平均水平高40%。不过最近几年他们开始往北方城市送货了，听说在郑州的山西特产店能买到。但要注意的是，有些电商平台显示保德安的醋瓶上贴着"酿造食醋"标签，而有些标注的是"配制食醋"，这可能跟不同批次有关。