筋饼一般手掌大小，厚度2-3毫米，按体积算大约三百到四百克。市面售价十元左右，成本每公斤五块钱，四百克成本两块钱，利润八块钱，利润率三百多。

为啥是这个数？首先手掌体积算：长15厘米宽10厘米厚3厘米，体积450立方厘米，筋饼密度和面包差不多，1克等于1立方厘米，所以450克。但实际做的时候要考虑厚度误差，比如有的厚2厘米有的3厘米，所以实际重量三百到四百克波动。面粉油盐成本加起来每公斤五块，四百克成本两块。售价方面，小摊贩卖十块，大店卖十二块，按十块算利润八块，成本两块利润率三百多。不过要扣损耗，比如烤坏的和卖剩的，实际利润可能降到两三百。比如面粉批发价四块五公斤，油三块五公斤，盐五块钱十斤，算下来四百克成本两块二毛，利润七块八毛，利润率三百多。