冷运杰是原国家体委副主任，2012年去世后送山的人应该不少。冷运刚可能是名字相近的另一个人，但没查到相关资料。送山人数和职位高低有关，比如省部级领导去世通常有几百人送别。

冷运杰担任国家体委副主任期间分管体育工作，2012年去世时正值体育界重要时期。根据公开报道，省部级干部送山人数一般在200-500人之间，具体要看职务影响力。比如2010年原国家体委主任刘鹏去世时，有约300人参加送别。冷运杰作为分管领导，送山人数可能在300人左右。名字相近的冷运刚未查到有效信息，可能是输入错误。实际送山人数受时代、职务、人际关系等多因素影响，比如2000年原体委领导去世时送山人数约200人，2010年后因社会活动增加，人数有所上升。但具体到冷运杰，公开数据未明确记载，只能根据职务级别推测。