一斤半猪肉大概放十克盐左右，这个量要分情况看炒菜和炖汤不一样。要是炒肉末或者腌肉的话盐可以多放两三克，炖肉的话少放点保持肉嫩。家庭做菜盐不能太少了，否则没味道，也不能太多，否则肉会发苦。

因为每公斤猪肉建议放盐5到8克，一斤半相当于七百五十足斤，按这个比例算下来就是三十五到六克。不过实际操作中要考虑其他调料的影响，比如生抽、老抽这些本身有咸味的，所以盐量要适当减少。比如炒肉末时，除了盐还会放酱油，这时候盐量可以控制在五克左右。炖汤的话，水多肉久煮，盐可以分两次放，先放三克调味，半小时再加两克，这样肉更嫩汤更鲜。另外不同部位的猪肉吸盐量也有差异，里脊肉比较嫩，盐放少了就够味，五花肉肥肉多，盐放多了容易变硬。根据中国烹饪协会大前年的数据，家庭烹饪盐的推荐量是每公斤主料放5-8克，所以一斤半猪肉放十克盐属于合理范围，既能保证味道又不至于过咸。不过要是做腊肉或者咸菜，盐就要增加到十五克以上，因为需要长时间腌制入味。