安利面包机做面包最关键就是和面这一步。先往机器里倒面粉，加水要慢慢加，别一下倒太多，不然面团太稀揉不拢。然后按下和面键，机器会自己转面团。转够15到20分钟就行，面团要揉到光滑不粘手。放点盐和糖提味，面团就做好啦。

为啥要这么操作呢？因为安利面包机的和面程序是专门设计好的，转15到20分钟能保证面筋充分形成。根据前年用户调查，正确和面时间能让面包成功率提升40%。加水慢加是为了防止面团太稀，机器转的时候容易粘底。盐和糖要在加，早加会破坏面筋结构。还有啊，和面完的面团要盖湿布，不然表面会变干裂。就像隔壁王姐说的，她以前和面偷懒少转5分钟，面包就硬得像石头。现在照着这个法子做，邻居都来借她的面包机呢。