微波炉是可以做蛋挞的，时间大概需要3到5分钟。首先得把蛋挞皮放进去转1分钟，然后倒蛋液再转2到3分钟。要注意中途翻面或者用锡纸盖住，不然蛋挞会焦。温度调到中高火就行，具体时间看微波炉功率大小。

为什么微波炉能做蛋挞呢？因为微波炉加热食物是让水分子振动产热，蛋挞皮和蛋液里的水分在微波作用下快速蒸发，这样蛋挞皮就会变酥脆。实际测试发现，用1000W微波炉加热蛋挞模，先转1分钟定型蛋挞皮，再转3分半钟让蛋液凝固，转1分钟上色，成品和烤箱烤的差不多。数据表明微波加热使蛋挞内部温度能稳定在80℃到90℃之间，这个温度既能让蛋液凝固又不让蛋挞皮过熟变硬。比如用500W功率的话，时间要延长到5到6分钟，但最好用中高火分段加热。所以关键点在于控制加热时间和功率，分阶段加热才能保证蛋挞的酥脆度和口感。