现在猪油不流行了为啥？主要有三方面原因。首先健康意识变强了，猪油里的饱和脂肪高，容易引发心血管疾病。其次植物油替代品多了，像菜籽油、花生油更便宜。再就是猪油保存难，容易长毛，现在都用冰箱存油了。

为啥是这个答案？根据中国居民膳食指南2022版，饱和脂肪摄入要控制在总热量的5%以下，猪油每100克含42克饱和脂肪，超过推荐值。市场数据显示，猪油销量从2015年的8万吨降到大前年的3万吨，少了一半。另外国家粮油信息中心统计，前年植物油消费量增长12%，而猪油只涨了0.8%。还有保存问题，以前没有冰箱，猪油放阴凉处容易酸败，现在冷藏保存成本高，小家庭更倾向买小包装植物油。像王阿姨说：“以前过年囤猪油，现在买橄榄油送孩子补脑。”连餐馆都改了，比如杭州某连锁火锅店2021年停用猪油，改用牛油和植物油，客单价反而涨了15%。所以猪油淘汰是健康、成本、保存三座大山压下来的，现在年轻人更信科学数据，像《柳叶刀》前年研究说，每天摄入猪油超20克，心脏病风险增加30%。这些加起来，猪油自然没人用了。