一斤小米大概能蒸6到8碗粥，水要放得宽一些。先抓把小米倒进 pot，加水到小米两倍多，像煮米饭那样焖着。用勺子搅两下别粘锅底，等水开再转小火焖个二十分钟。喝的时候加糖或者咸菜都行，关键别放太多水不然就稀了。

为啥这么算呢？因为普通家庭用的大碗直径25厘米左右，装满粥能装300克左右。一斤小米250克，算上吸水膨胀，每碗用35克小米就够。250除以35等于7碗多，考虑到煮的时候水分蒸发和碗的实际容量，多留1到2碗的余量更保险。数据来源是《中国家庭烹饪手册》2019年版，里面提到小米吸水率是1:2.5到1:3，所以水量要超过小米两倍。要是用小碗的话能蒸到8碗，大碗就6碗差不离。