一斤五花肉能串二十串左右。具体来说，每串肉块大约用二十五克肉，五百克肉除以二十五克每串，正好二十串。要是肉块切得大些，可能少两三串；切得小些，可能多两三串。

为啥是这个数啊？首先得看肉块大小，一般烧烤用的五花肉块厚度在二厘米左右，直径三厘米的圆块，单个重量大约二十克到三十克。按中间值二十五克算，五百克肉能分二十份。比如切三厘米见方的肉块，每块二十克，二十块正好四百克，剩下的一百克还能再切五块，凑成二十串。要是用电子秤精确称量，每串控制在二十克到三十克之间，误差不超过三克，总串数就能卡在十八到二十二串之间。实际操作时，肉块厚度和串制手法会影响最终数量，比如肉块带皮多的话重量增加，穿肉签时留空隙也会减少有效肉量。