凤梨馅能保存多久要看怎么存，没开封的话放阴凉干燥处能存1到2个月，开了之后要放冰箱冷藏3到5天，冷冻的话能存1到2个月。吃之前要看看有没有长霉或者变酸，有的话就不能吃了。

保存时间这么定是因为凤梨馅主要成分是糖、淀粉和菠萝，糖分高能抑制细菌，但水分多容易发霉。网上说糖水类点心保质期一般在1到3个月，冷藏能延长到一周左右，冷冻的话微生物活动基本停止，所以能存更久。比如一包500克的未开封凤梨馅，放在20度以下的地方，30天后糖分开始结晶，60天左右表面可能长出白毛。开封后如果没及时盖好，细菌会在24小时内繁殖到百万级别，这时候冷藏才能有效控制。冷冻的话虽然能存更久，但解冻后口感会变差，像淀粉容易结块，菠萝汁水渗出来。所以建议吃多少存多少，别囤太多。