光波炉要先用微波炉模式预热三分钟，这样炉腔温度够高才能开始烤东西。接着长按电源键选光波烤模式，温度从100度到230度可以调。烤的时候食物要平铺别堆叠，上下层轮流烤五分钟换次。用余热模式再焖两分钟，这样烤出来的肉不焦皮不干。

为什么得这么操作呢？光波炉加热分三步走，先微波炉模式预热是关键。微波炉用2.45GHz高频电磁波让水分子震动产热，但炉腔温度不到80度时食物表面容易凝结水汽，导致烤制失败。根据实验室数据，预热三分钟后腔体温度能达到120度以上，这时候再启动光波烤模式，上下腔体同时用红外线反射板把热能均匀覆盖食物表面。光波炉功率2000瓦，光波波长3-5厘米，比传统烤箱热效率高30%，所以烤肉时先100度烤五分钟定型，再调到180度烤五分钟上色，用余热焖两分钟锁住汁水。数据表明，这样分段式加热能让食物内外受热温差控制在±5度以内，比连续高温烤制少浪费15%电量。