凤梨泡盐水能放多久要看泡的时间长短，盐水能杀菌但泡太久会出水变软，超过8小时建议尽快吃，超过12小时可能不新鲜了。盐水泡的时间长了会导致凤梨里的水分渗出来，果肉变得软塌塌的，咬一口容易出水，而且长时间泡盐水可能让细菌繁殖，吃下去容易闹肚子。

为什么说泡12小时不能吃呢？盐水泡凤梨主要是为了防止氧化变黑和抑制细菌，但时间超过8小时后，盐水的渗透压效果会减弱，反而让凤梨细胞破裂，水分大量流失。有研究显示，凤梨泡盐水超过12小时，果肉中硝酸盐含量会升高30%，长期食用可能对身体不好。而且泡太久凤梨会变得像橡皮一样硬，削皮都困难，只能扔掉。数据显示，盐水泡凤梨最佳时间是6-8小时，超过这个时间建议别吃了。