500克大米能蒸出8到10碗米饭，每碗大约100克。蒸饭时大米会吸水膨胀，所以实际出饭量比原米重。煮饭前要加水，水量比米多两指宽，水开后再下锅更省米。不同米种吸水率不同，东北大米吸水少，出饭量少些。

为什么500克大米能出8到10碗饭？大米吸水膨胀是关键，国家粮食局数据说普通米吸水率60%-70%。假设吸水率65%，500克米吸水325克，总重量825克。按一碗饭100克算，825除以100约8.25碗。东北米吸水率低50%，吸水250克，总重量750克，出7.5碗。煮饭时米粒间隙会残留水分，实际出饭量比理论少1/5。比如用长粒香米，吸水率65%，蒸出8碗后剩下的米汤和碎米，加起来正好是500克原米量。所以答案8到10碗是综合考虑吸水率和实际浪费的结果。