红木菜板最忌潮气、高温和硬物磕碰。用完要擦干水分放阴凉处，别暴晒或靠近火源，避免用钢丝球刷洗。

红木菜板最怕潮气水渍长期泡水会导致木材内部结构松散，像数据说木材含水率超过15%就会开裂，南方梅雨季用后得用纸巾吸干边缘水珠。高温会让板面受热变形，实验发现离灶台超过50厘米才能减少温差伤害。硬物磕碰会划伤表面包浆层，像切坚果别用刀背敲击，最好配专用木砧板。红木密度高但耐冲击差，北方干燥地区每月要涂一次木蜡油防干裂，南方潮湿区每周擦一次蜂蜡防发霉。