一斤干豆沙一般要加糖50克到100克，具体放多少糖要看个人口味。如果喜欢甜口可以多放糖，少放糖就少放点。一斤干豆沙加水泡发后能做出大约600克湿豆沙，每个豆沙包用20克湿豆沙加一个包子皮，这样能包30到50个豆沙包。包子皮如果用超市买的预包面皮，每个面皮重量约15克，这样总共可以做40到60个豆沙包。

为什么这样算呢？首先干豆沙加水后重量会增加，一斤干豆沙泡发后通常变成600克到800克湿豆沙，这跟豆沙颗粒吸水程度有关。比如用红小豆做的豆沙吸水少，可能只有600克；用黑豆做的吸水多，可能到800克。糖的添加量要看豆沙本身甜度，普通市售豆沙含糖量约20%，所以加糖50克到100克能调整到总糖量25%到35%，这是常见的中等甜度范围。每个包子皮重量15克的话，600克湿豆沙能做40个，800克能做53个，但实际包的时候要留点边角料，所以通常说能做30到50个。另外如果用手工擀皮，每个面皮可能重20克，这样数量会减少到30个左右。比如用600克湿豆沙做30个的话，每个用20克豆沙，加15克面皮总共35克，30个就是1050克总重量，剩下的是边角料。所以实际做的时候要考虑这些损耗，这也是为什么数量会有一定浮动的原因。