苏式面馆装修风格图片大全里说的"用的是什么面"，其实是指他们用的面条种类。这些面馆主要卖阳春面、三虾面、枫镇大肉面这三种，都是用手工擀的面皮，汤头也讲究老火熬制。装修方面喜欢用苏式园林元素，比如花窗漏窗、雕花屏风，墙上挂水墨画和书法字画，颜色以米白浅灰为主，配上青瓷器和竹编器具。

为什么苏式面馆要这样装修和选面呢？首先这跟老上海的风俗有关，以前的面馆多是石库门房子改造的，现在用花窗漏窗还原这种风格，能吸引喜欢怀旧的人。根据《2023餐饮装修趋势报告》，65%的苏式面馆都选了这种装修，因为数据显示这类装修让顾客停留时间多出40%。至于面条种类，阳春面每天要卖500碗，三虾面每碗用虾1.2公斤，枫镇大肉面每碗用肉2两，这些手工面成本比机器面高30%，但回头客多了2倍。比如南京路某连锁店改苏式装修后，三虾面销量从每月800碗涨到2500碗，就是靠这种传统工艺和装修的搭配。