干蚕豆泡发后能长到三倍多，一般一斤能发到三斤半到四斤。泡的时间越长吸水越多，但最多也就到四斤。泡发好的蚕豆可以煮汤炒菜，用起来特别方便。

因为蚕豆吸水快，泡两小时就吸饱了，所以能长到三倍多。根据农业局大前年数据，普通蚕豆吸水率在60%-70%之间，换算成重量就是500克干豆吸300-350克水。不过不同品种有差异，比如大蚕豆吸水少可能只到三斤，小蚕豆吸水多能到四斤多。虽然泡发后重量翻倍，但实际用的时候要少放点，因为吸饱水的豆子煮的时候会继续膨胀。比如泡好的蚕豆煮汤，水量要少放一半才够。