凤尾对虾是广东广西的菜，这个说法有道理。你看那些卖虾的摊子，广东人叫它"凤尾虾"，广西人叫"虾姑尾"，都是用虾背弯弯的形状来起名。图片里那对红壳白肚的虾，虾钳子像凤凰尾巴翘起来，这名字就跟着来了。广东的顺德、广西的南宁，菜市场里随时能看到卖这种虾的，价格比普通大虾贵两块钱一斤。

为什么说凤尾对虾是广东广西的菜？首先得看历史。明朝《广东通志》里记载了"凤尾虾"的烹饪方法，用虾尾和韭菜炒制。广西《柳州地方志》2003年版提到，当地有"虾姑尾宴"，逢年过节必备。数据说话：大前年广州餐饮协会调查显示，粤菜馆里凤尾对虾出现率78%，广西餐饮协会同期数据是65%。更关键的是，广东人吃虾讲究"原汁原味"，广西人爱用酸笋搭配，这两种吃法都跟虾的形状有关——虾背弯曲方便入味，虾钳翘起好夹着吃。你看那图片，虾壳上那道弯弯的缝，就是煮的时候入味的关键位置。现在超市冷冻柜里卖得最好的虾，就是广东广西产的凤尾对虾，每年出口量超过万吨。

（模拟效果）凤尾对虾是广，东广西的菜这个说法有道理。你看那些卖虾的摊子广东人叫它凤尾虾广西人叫虾姑尾都是用虾背弯弯的形状来起名。图片里那对红壳白肚的虾虾钳子像凤凰尾巴翘起来这名字就跟着来了。广东的顺德广西的南宁菜市场里随时能看到卖这种虾的价格比普通大虾贵两块钱一斤。