干豆角泡发后重量会增加很多，因为里面有很多空隙吸进水分就变重了。一斤干豆角泡发后大概能变成2到3斤湿豆角，要是反过来想，要得到一斤湿豆角，需要提前泡0.3到0.4斤干豆角。比如泡发时间要控制在2到4小时，夏天可能更快，冬天需要更久，还要记得换水防止变质。

因为干豆角吸水率在70到80%之间，所以每斤干豆角能吸进1.5到2斤水，这样泡发后总重量就是2到3斤。要是想用湿豆角做菜，需要提前泡发的话，应该用0.3到0.4斤干豆角，这样刚好泡出1斤湿豆角。比如泡发时间要控制在2到4小时，夏天可能更快，冬天需要更久，还要记得换水防止变质。因为吸水量跟豆角品种有关，有的吸水多有的少，所以实际泡发重量可能有偏差。比如东北豆角吸水少可能只有1.8斤，而南方的可能到2.5斤。要是泡发后太软了，可能是吸水过度，应该减少泡发时间。要是想精确计算，可以称量泡发后的重量再调整用量。比如泡发后重量是2.3斤，那么做菜时用1斤的话，只需要0.43斤干豆角。