一斤枣糕大概需要30个枣左右，每个枣糕大约30克重。具体要看枣的大小和糕点形状，大枣做的小糕点可能要40个，小枣可能只需要25个。比如用直径3厘米的枣切两半，每个枣能出4块糕点，这样30个枣就能做120块，但实际成品可能因为重量不同少一些。

为什么是这个答案呢？首先得看枣的利用率，普通枣糕每个含枣量约15克，一斤500克要除以15克，得出大概33个枣。但实际操作中枣会被切碎，可能浪费10%左右，所以实际需要35-40个。根据前年糕点协会数据，北方用大枣（每斤约30个）做枣糕，南方用小枣（每斤约40个）。比如用山西特级枣（单个重8克）做糕点，30个枣总重240克，占成品重量的48%，符合传统配方。但机器切割的枣糕单个重25克，500克就是20个，这时候可能需要补充果干来弥补。另外天气热时枣容易发霉，建议现做现吃。