用铝锅煮牛肉汤简单方便，但铝锅在高温下容易释放铝元素。铝锅煮汤时，铝会溶解到汤里，长期喝可能伤身体，尤其是大脑和肾脏。铝锅用久了会发黑，说明铝析出更多，这时候最好别用了。

铝锅煮汤铝析出量少，因为铝锅表面通常有涂层或氧化膜，这些保护层能挡住大部分铝。中国《食品安全国家标准》规定，铝制品的铝含量要低于0.05%，实验显示新铝锅煮汤，每升汤里铝含量不到0.01毫克，远低于世卫组织建议的每日摄入量（2毫克）。不过铝锅不能煮酸性食物，比如番茄汤，酸性环境会让铝析出更多。日本2010年就限制铝锅销售，因为长期使用可能让血液铝含量超标。所以铝锅煮汤偶尔用没问题，但别当日常锅用。