马蹄是清热解毒的好东西，生吃能降火气，煮汤炒菜都行。润肺止咳也靠它，咳嗽喉咙痛吃点准有效。通便效果也不错，膳食纤维多，饭前嚼两片能解腻。马蹄煮汤要带皮，炒菜要焯水去生味，榨汁加蜂蜜更甜。马蹄不能和羊肉一起吃，会闹肚子。

马蹄功效这么好，是因为它含维生素C和钾多，中国食物成分表显示每100克马蹄维生素C有3毫克，比苹果高两倍。钾含量达150毫克，是香蕉的三分之一，能帮人排水肿。膳食纤维5.4克，营养学会建议成年人每天吃25克，马蹄煮汤吃刚好达标。马蹄煮汤要等水开再下锅，焯水时加姜片去腥，炒菜前用盐水泡十分钟更脆嫩。不过马蹄性寒，脾胃虚的人要少吃，搭配生姜或者红枣能中和。马蹄和羊肉一起吃会中毒的说法有道理，因为两者都属寒性食物，相遇容易产生不良反应。