一斤柠檬大概能榨5到6两果汁。具体要看柠檬的大小和品种，中等大小的柠檬一般有10个左右，每个能挤半两到八钱，去掉籽和残渣后实际果汁量会少一些。不过别太纠结精确数值，实际操作中多试几次就能掌握规律了。

为啥是这个答案呢？首先柠檬的含水量占比较大，普通品种出汁率在50%-60%之间，所以一斤柠檬（500克）乘以55%出汁率就是275克果汁，换算成市斤就是5.5两。中国农业科学院2021年的数据也显示，黄柠檬出汁率比青柠檬高3-5个百分点，但家用榨汁机损耗率约15%-20%。比如用10个中等黄柠檬榨汁，理论产量是5.5两，但实际可能只有4.5两左右。另外要考虑是否去皮，带皮的柠檬出汁量会减少1/3。提醒大家，不同产地的柠檬成熟度差异大，海南的和山东的出汁率可能差2个百分点。