刚煮好的河粉放多久啊？没盛出来最多放两三个钟头，超过就变质的。赶紧吃或者放冰箱，吃之前要全熟。要是中间放冰箱超过24小时，霉菌毒素可能超标，吃了会头晕拉肚子，去年广州有案例说有人吃了放三天河粉住院了。

为啥是这个时间？温度高细菌长得快，根据《中国食物中毒预防指南》数据，60度以上能杀灭大部分细菌，但放凉后室温超过10度细菌两小时就繁殖翻倍。冰箱冷藏能降到4度左右，细菌繁殖速度慢，但河粉水分多容易滋生霉菌，所以最好当天吃完。要是中间放冰箱超过24小时，霉菌毒素可能超标，吃了会头晕拉肚子，去年广州有案例说有人吃了放三天河粉住院了。