喝酒容易瘦不喝酒容易胖这个说法有道理但要看具体情况。酒精本身热量不低每克7大卡和米饭相当但喝下去后身体会优先分解酒精产生热量。喝酒时身体会加速代谢同时酒精刺激胃酸分泌可能让人饭量减少。不过长期喝酒容易发胖因为酒精代谢会消耗大量维生素B群导致营养流失需要额外补充热量。另外喝酒后容易饿容易吃高热量下酒菜抵消了酒精的热量消耗。

酒精热量高但代谢快所以短期可能消耗更多热量。根据中国营养学会数据每100毫升啤酒含30大卡相当于半碗米饭。酒精进入人体后30分钟内开始分解每小时代谢速度是普通食物的3倍。但代谢酒精会消耗大量维生素B1和锌元素长期饮酒者出现营养缺乏的比例高达67%。更关键的是酒精代谢产生的乙醛会抑制胃酸分泌导致食欲下降但抑制的是胃酸分泌不是食欲本身。当酒精代谢结束后身体会急需补充能量容易暴饮暴食。比如某研究显示每周饮酒超过4次的人平均每周多摄入2400大卡相当于3碗米饭的热量。所以短期可能瘦是因为酒精代谢消耗大但长期必然发胖是因为热量缺口被下酒菜和饥饿感抵消。