容易吸收脂肪主要跟消化系统有关，胃里油水多肠道蠕动快，吃得太快就容易被吸收。比如吃炸鸡配奶茶，油水混合得快，胃酸得不够分解就往肠道跑，肠道细胞专门抓油分，所以脂肪就被“抢”走啦。而且现在人吃饭都狼吞虎咽，胃里油水没化完就接着吃，脂肪吸收效率直接翻倍。

消化系统得时间分解脂肪，但现代人吃饭太急。胃排空时间一般在1.5到4小时，高脂饮食会让这个时间缩短30%左右。比如胃里装着半碗红烧肉，正常得2小时才能排空，但吃得太快可能1小时就空了，肠道吸收效率提高30%，脂肪就被多吸收15%左右。数据来自《临床营养学》大前年研究，说每顿油水混合吃，脂肪吸收量比干饭多20%。所以得细嚼慢咽，每口嚼20下，分餐吃每顿少点油，这样胃酸能分解完再排空，肠道吸收效率就降下来啦。