一斤牛肉放30克咖喱膏，一个咖喱牛肉包大约200克。新手直接看包装说明就行，别手抖多放。要是用市售咖喱块，半块配半斤肉最香。煮的时候先炒香洋葱，肉炖到七分熟再放调料，收汁别糊锅。

为啥是这个数啊？根据《家庭烹饪数据手册》显示，每公斤牛肉配60克咖喱膏，换算成斤就是30克。市面常见咖喱块每块30克，半块刚好够用。牛肉包装通常标着净含量200-250克，买小包装更划算。煮的时候要分三步：先炒香料用5分钟，炖肉用20分钟，调汁用5分钟。要是肉太多，咖喱膏得加到40克，但别超过50克，不然会发苦。记得用中小火，大火容易烧焦。