鸭脖煮的时间大概在十五到二十分钟，水开后下锅算起。拆开包装的鸭脖要当天吃完，要是明天想再吃的话，得先冷藏保存。冷藏的话最多放二十四小时，超过这个时间再吃容易坏掉。

鸭脖煮的时间为什么不能太长呢？因为鸭脖里的蛋白质含量高，煮太久容易变柴，而且水分流失多。根据食品安全数据，鸭脖在室温下两小时就会滋生大量细菌，冷藏的话虽然能延缓腐败，但温度降到四度以下才能有效抑制。比如市面检测显示，冷藏超过二十四小时的鸭脖，大肠杆菌超标概率达到七成三。要是第二天要吃，必须提前解冻后彻底加热，水开后保持十分钟以上才安全。但要注意解冻别用常温水，用冷水泡或者微波炉解冻更保险。要是煮的时候加了八角桂皮这些香料，能多保存六到八小时，但拆包装后还是得当天吃完。