炸鱼放盐一般每斤用1两到2两，热量大概800到1000大卡。炸鱼前得把鱼洗干擦干，盐要撒均匀，油温六成热下锅，炸两次更酥脆。盐放少了鱼不入味，放多了容易结块还浪费油。

为啥是这个数啊？因为炸鱼盐放多会太咸，少放又不够味，所以一般按每斤鱼放1两到2两盐。数据说每斤盐约4000卡，但炸鱼时盐吸油，实际热量主要来自油。油温每升高10度吸油量增5%，普通家庭用油约150克/斤鱼，算下来热量800-1000大卡。比如用花生油炸，每斤油9000卡，实际炸鱼用油少一半，所以热量不会超1000大卡。炸鱼前裹粉的量也影响热量，粉多吸油多，粉少热量就低点。