一斤油豆腐大概要1.5到2斤米，能做30到40个油豆腐。这得看油豆腐怎么切，米吸水率跟油豆腐吸油量有关系。要是米泡得透，油豆腐切得小，可能多放点米；要是米泡得少，油豆腐切得大，可能少放点米。

为啥是这个数啊？油豆腐每斤大概有30到40个，单个重量在25克到35克之间。米吸水率一般在1.5倍左右，油豆腐吸油量占重量30%，所以1斤油豆腐吸油约300克，需要搭配1.5到2斤米来平衡水分和油脂。中国农业科学院2021年数据说，油豆腐和米的配比是1:1.5到1:2，跟米品种有关，东北大米吸水强，南方籼米吸水弱。要是米泡得发胀，可能少放点；要是米干硬，得多泡半小时。