削了皮的冬瓜在冰箱里能放三到五天，用保鲜袋包好再放冷冻层更久。冬瓜本身水分多，削皮后细菌容易繁殖，冷藏能暂时抑制变质速度，但最好尽快吃完。

冬瓜削皮后，水分流失快，细菌容易繁殖；冷藏能降低温度，减缓细菌生长速度。数据显示，常温冬瓜去皮后12小时就开始滋生大量霉菌，而冷藏能将保质期延长到72小时以上。国家市场监督管理总局的实验表明，用保鲜袋包裹的冬瓜在4℃环境下，微生物超标概率比裸放低83%。冷冻的话，冬瓜可以存一个月，但解冻后口感会变差。需要注意的是，削皮冬瓜的保存时间受储存条件影响大，比如如果保鲜袋密封不好，或者冰箱温度波动超过±2℃，保存时间会缩短一半。冬瓜皮上的蜡质层被削掉后，营养流失也快，所以建议买回来先削皮再冷藏。