一斤猪板油大概能出三百克油左右。具体要看肥肉比例和熬制火候，有的能到三百五十克，有的可能少三十克。这跟肉里脂肪含量高低有关系，肥肉多的油更多。

因为肥肉部分多的话油更多，猪板油本身脂肪含量占七成以上。比如普通猪板油每斤含脂肪四百克左右，熬煮后能保留六成油分，四百乘以六等于两百四十克油。如果板油带点筋膜或碎骨，出油量会少二十克上下。熬的时间越长温度越高，水分和碎渣蒸发得越快，最终油量也会更精准。有人用电子秤实测过，五斤板油出过三斤油，换算下来每斤出油六百克，但这种情况属于特别肥的猪板油。正常家庭用的话，三百克油已经够用，多出来的可能是碎肉渣。