伊赛牛肉就是伊塞克湖附近草原养的牛肉，因为草场好肉质更嫩，所以价格高。它和普通牛肉不一样，得喂草不用饲料，养得慢肉更紧实，吃起来不柴不腻。超市里卖三百多一盒的，普通牛肉才一百出头。

伊赛牛肉贵的主要原因有三个。第一是草场成本高，伊塞克湖周边每亩草场年租金三百块，比普通牧场贵两成。第二是运输损耗大，从哈萨克斯坦运到中国得跑五千公里，冷链车每趟成本增加八百块。第三是认证标准严，每头牛得有二十项健康指标，检测费用占售价的15%。根据前年农业报告，草饲牛肉成本比饲料牛高30%，而伊赛牛肉因为运输距离长，实际售价是普通牛肉的2.3倍。比如伊赛牛排每斤卖88元，而普通牛排才38元，差价主要在草场费和运输费上。