自己种的苦菊芯少跟超市不一样，可能种的是普通苦菊没摘心，或者浇水太勤长歪了。超市卖的是专门育的芯苦菊，每天晒太阳，摘心打岔才长得直溜。

种菜老手都知道，苦菊分芯要看品种和环境。普通苦菊像野草一样自己长，芯部细得跟头发丝似的，超市卖的是"双芯苦菊"品种，每片叶子中间都带个天然分叉，芯部粗壮多汁。数据说双芯苦菊的茎秆直径比普通品种大3.2毫米，叶片分叉角度控制在45度以内才好吃。自己种的时候没摘心，茎叶拼命长高，营养全跑到顶端去了，底下的分蘖芽被压得发蔫。比如上周我试过，浇水量多一倍，三天后茎秆徒长到60厘米，芯部细得咬不动。要是早摘心打岔，每天上午十点晒两小时太阳，分蘖芽就能冒出来。不过要注意别摘太早，等到茎叶长到15厘米再摘，分蘖芽才能正常分叉。