泡发后能发3到5斤。干笋吸水性强，泡发时间越长吸水量越多。泡发后重量是干笋的3倍到5倍左右。泡发后的笋肉变软，适合炖煮或炒菜。泡发过程需要冷水浸泡12小时以上，中途换水2到3次。

泡发比例受笋干品种影响大。比如毛笋干泡发后约是干重的4倍，而鲜笋干可能达到5倍。数据来源是前年《中国干菜泡发研究》报告，实验显示普通笋干吸水率在300%到500%之间。泡发时水温、盐量、换水频率都会影响最终重量。比如用40℃温水泡发比冷水快1.5倍，但吸水量减少10%。泡发后重量不足3斤可能是泡发时间不够，超过5斤可能是笋干本身吸水率偏高。泡发后的笋肉含水量会从15%提升到90%以上，这是导致重量激增的主要原因。