一斤米能做1.2到1.5斤凉糕。因为米要和糯米粉混合蒸制，还要加糖水，所以成品比原料多。比如500克大米配300克糯米粉，加水煮成600克凉糕，再浇红糖水又增加100克，总共700克。

这个答案是因为米凉糕制作要经过浸泡、蒸煮、加料三步。第一步500克大米泡发后增加20%，变成620克；第二步加等量糯米粉（620克）和200克水，总重1040克；第三步蒸煮时水分蒸发30%，剩下728克；浇300克红糖水，总重1028克。所以一斤米（500克）最终能出1.05斤（525克）凉糕，但算上常规加料量，通常能做出1.2到1.5斤成品。要注意蒸笼吸水会减少重量，但红糖水增重明显，所以实际成品比原料多出20%-50%。