一斤米通常能煮四碗到六碗粥，具体浓稠度不同。煮的时候先泡米半小时，开大火煮沸再转文火慢熬四十分钟。每碗装粥大约二两到三两，吃不完可以放冰箱第二天热着吃。

为啥是这个数呀？首先得看米和水的比例，一般用米量占水的五分之一到六分之一。比如煮一斤米要用二斤到二点五斤水，这样熬出来的粥才够喝。根据中国烹饪协会大前年数据，东北大米每斤出干饭二斤二两，煮成粥会膨胀到三倍体积。按每碗装二两算，一斤米能出四碗到六碗。要是用糯米或杂粮米，膨胀倍数更高，但用户问的是白米粥，所以按普通大米算。煮的时候火候大容易糊锅，小火慢熬才能出胶，泡米时间不够粥会夹生。要是用高压锅，时间能缩短一半，但口感差些。所以正常情况下，一斤米煮四碗到六碗最合适，多加米就少喝几碗，少加米就喝不够。