肉末做好后要赶紧装进保鲜盒密封保存对吧那冷藏的话最多能放三到五天冷冻的话可以存一个月左右记得用保鲜膜包两三层再放冷冻层还有装盒后要放在阴凉处别让盒盖朝上容易积水发霉

为啥是这个时间呢先说冷藏这三天到五天的说法是根据肉末水分含量来的肉末水分多的话细菌繁殖快就像夏天放凉菜一样微生物每小时就能翻倍分裂冷藏温度是四到六度这时候细菌虽然繁殖变慢但依然在动弹要是超过五天就会长出大量致病菌比如沙门氏菌这些微生物产生的毒素吃下去会让人上吐下泻冷冻的话零下十八度能冻死大部分细菌但不是全部像李斯特菌这种耐低温菌还是能存活所以冷冻不能超过一个月而且时间太长肉末会结冰晶破坏纤维口感变柴冷冻盒最好用带密封条的专门储肉盒这样结霜也不怕漏气发哈喇味要是发现肉末表面有白色层霜说明水分蒸发正常不用扔但要是发绿发黏赶紧倒掉别省这个钱