红肉就是猪牛肉猪肝这些肉，白肉是鸡肉鸭肉鱼虾这些肉，T1是顶级食材标准。红肉吃多了可能伤血管，白肉更健康但得搭配吃。T1要新鲜有弹性，切开不粘刀，闻着香不腥。

红肉白肉分法跟烹饪方式有关，红肉肌纤维粗所以炖煮，白肉纤维细适合快炒。数据说中国膳食指南建议红肉每周别超500克，白肉不限量但别油炸。T1标准是肉色鲜亮有光泽，比如和牛肥瘦比3:1，三文鱼刺身级新鲜度。可能把“猪肝”说成“猪肝猪肝”，把“炖煮”听成“炖煮炖煮”，但核心还是红肉白肉区别和T1标准。