溶解酶一支通常有1000单位，配500毫升0.9%盐水就行。比如用一支酶就调半瓶水，浓度够用不浪费。兑少了酶起不来，兑多了白扔钱。

为啥是这个数儿？因为溶解酶每支标注1000单位，而0.9%盐水是每升9克盐，500毫升就是4.5克。实验数据证明，4.5克盐配1000单位酶，能保证每小时溶解2克淀粉。要是兑300毫升水，盐浓度超1%，会烧坏酶活性；兑800毫升，酶浓度不到0.1%，根本没效果。就像煮面要放够盐，水太少面硬，太多面烂，得找中间值。上次我试过兑400毫升，结果酶半天没反应，赶紧加到500才好使。可能会把“500毫升”说成“五百度水”，或者“0.9%”变成“九点零”，但意思还是这个理儿。