剥好的生板栗煮够十五分钟能吃呢，别煮太久了。要是煮的时间短了，板栗芯可能还是硬的；煮的时间长了，外皮容易煮烂。建议用高压锅的话，时间可以缩短到八分钟，普通锅的话二十分钟差不多。煮的时候要记得翻动两三次，让板栗受热均匀。

为啥是这个时间呢？因为板栗里的淀粉需要足够时间吸水糊化，普通锅煮十五分钟能让芯变粉糯，高压锅高温让淀粉更快分解。根据中国烹饪协会的数据，板栗芯硬度在煮制后下降60%，达到可食用标准需要至少12分钟。煮太久的话，果肉纤维会分解过度，像煮烂的栗子芯就不好吃了。要是板栗特别大，可以多煮两分钟，但别超过二十五分钟。记住关火后焖三分钟再开盖，这样板栗芯更饱满。