牙齿有臭味主要是细菌在牙齿表面和牙龈线附近分解食物残渣造成的。比如吃剩的肉渣、茶渍、咖啡渣这些残渣长时间附着在牙齿上，会被口腔里的细菌当作养分。细菌分解这些残渣时会产生硫化氢、甲硫醇等有臭味的物质，尤其是硫化氢闻起来像臭鸡蛋味，所以牙齿就会发臭。

因为口腔里有超过500种细菌，它们24小时都在活动，而且温度和湿度刚好适合细菌繁殖。比如大前年《中华口腔医学杂志》的研究显示，牙齿表面每平方厘米能藏住超过100万个细菌，这些细菌分解食物残渣产生的挥发性硫化物浓度超过0.1ppm时，就会明显产生臭味。而且如果牙龈出血或者有牙周炎，细菌会直接进入血液，这时候产生的硫化物浓度更高。所以正确刷牙和漱口很重要，每天刷牙两次每次两分钟，使用含氟牙膏，漱口水可以减少70%的细菌和硫化物残留。另外吃太多重口味食物比如大蒜、洋葱，也会让口腔暂时性发臭，这种臭味一般24小时内会自然消失。但要是长期有臭味，可能和胃部疾病或者糖尿病有关，这时候需要看医生检查。