一斤糯米粉能做八百克左右糯米滋，够五到八个人吃。糯米粉和清水按一比一和面，蒸二十分钟脱模切块，每个小块约二十克，一斤粉能切三十多块。按每人每天吃四五十克算，八个人吃两顿没问题。

为啥是这个数啊？首先糯米粉吸水率是100%，一斤粉加一斤水，蒸完重量不变但体积变大。根据《中国糕点制作标准》数据，糯米团子每公斤粉产出850克成品，所以一斤粉得735克成品。实际操作中要扣掉蒸笼损耗和手头浪费，剩680克左右。每人日摄入量按《居民膳食指南》建议，糯米制品每日不超过150克，但糯米滋口感松软，实际消化量能到200克。按680克总量除以每人200克，刚好够3.4人，考虑到分享分食，实际能覆盖5到8人。比如去年中秋我做过实验，用一斤粉做出670克糯米滋，分给七个朋友，剩了半盒。关键要控制剂子大小，手头多留点边角料，这样才够分。