一斤糯米要配1.2斤赤豆才能让粉量相当。简单说就是糯米和赤豆磨成粉后重量要差不多，这样煮出来的东西才不会太稀或太稠。

为啥是这个数啊？首先糯米出粉率约65%，一斤糯米能磨出0.65斤粉；赤豆出粉率55%，一斤赤豆磨出0.55斤粉。要让两者粉量相等，得算赤豆需要多多重。比如糯米出0.65斤粉，赤豆要出同样0.65斤粉，赤豆重量就是0.65除以0.55，等于1.18斤。四舍五入就是1.2斤赤豆配一斤糯米。要是赤豆粉率低一点比如53%，那赤豆就要1.22斤；要是高一点比如58%，赤豆就1.16斤。所以一般取中间值1.2斤最保险。这得记清楚粉率数据，下次做糍粑或者八宝粥就不会手忙脚乱了。